{"id":5221,"date":"2025-11-04T16:20:36","date_gmt":"2025-11-04T19:20:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/?p=5221"},"modified":"2025-11-19T13:10:55","modified_gmt":"2025-11-19T16:10:55","slug":"bioleft-relanza-la-red-de-maiceros-con-un-conversatorio-sobre-el-maiz-amancay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/2025\/11\/04\/bioleft-relanza-la-red-de-maiceros-con-un-conversatorio-sobre-el-maiz-amancay\/","title":{"rendered":"Bioleft relanza la Red de Maiceros con un conversatorio sobre el ma\u00edz Amancay\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p>El pasado lunes 20 de octubre, en el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, llevamos a cabo el conversatorio virtual <a href=\"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/2025\/10\/09\/conversatorio-virtual-el-maiz-como-puente-saberes-territorios-y-diversidad\/\"><em>\u201cEl ma\u00edz como puente: saberes, territorios y diversidad\u201d<\/em><\/a>, para compartir la trayectoria del ma\u00edz Amancay y relanzar el trabajo de la Red de Maiceros.<br>Participaron m\u00e1s de 30 productores, t\u00e9cnicos, investigadores, estudiantes y organizaciones vinculadas al desarrollo de semillas y la producci\u00f3n, conformando un espacio diverso de intercambio y reflexi\u00f3n colectiva.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Conversatorio \u201cEl ma\u00edz como puente  saberes, territorios y diversidad\u201d - Red de maiceros Bioleft\" width=\"680\" height=\"383\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/buBS6K-h9vk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Los invitados fueron <strong>Daniel Presello<\/strong>, <strong>Enrico Cresta<\/strong> y <strong>Milton V\u00e9lez<\/strong>, quienes protagonizan distintas etapas de <em>El camino del Amancay<\/em>. Cada uno aport\u00f3 su mirada sobre el trabajo colaborativo que sostiene esta red y sobre los desaf\u00edos de pensar el ma\u00edz desde la diversidad gen\u00e9tica, territorial y cultural.<\/p>\n\n\n\n<p>Daniel Presello, ingeniero agr\u00f3nomo y fitomejorador, present\u00f3 los objetivos que ha tenido el desarrollo de variedades de ma\u00edz dentro del INTA Pergamino. Adem\u00e1s, detall\u00f3 las particularidades del Amancay, una variedad de polinizaci\u00f3n abierta que sintetiza a\u00f1os de trabajo en red. Subray\u00f3 la importancia del trabajo en equipo entre instituciones, t\u00e9cnicos y productores, especialmente para lograr materiales que respondan a las condiciones reales de los sistemas agr\u00edcolas y a las necesidades de la agricultura familiar y org\u00e1nica.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"577\" height=\"433\" src=\"https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen17.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4907\" srcset=\"https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen17.jpg 577w, https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen17-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen17-16x12.jpg 16w\" sizes=\"(max-width: 577px) 100vw, 577px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Desde su experiencia como productor org\u00e1nico, Enrico Cresta \u2014integrante de la Red Maiceros y parte del equipo de Bioleft\u2014 relat\u00f3 el proceso de evaluaci\u00f3n del Amancay en su campo Altos Verdes (C\u00f3rdoba). Se\u00f1al\u00f3 que, aunque la campa\u00f1a 22\/23 fue particularmente adversa por la sequ\u00eda y la degradaci\u00f3n del suelo, el material mostr\u00f3 buen comportamiento bajo manejo org\u00e1nico y potencial para seguir seleccionando dentro de esas condiciones. Enrico destac\u00f3 adem\u00e1s la escasa disponibilidad de semillas desarrolladas espec\u00edficamente para sistemas org\u00e1nicos y la necesidad de fortalecer redes que impulsen la producci\u00f3n y circulaci\u00f3n de materiales no transg\u00e9nicos adaptados localmente.<\/p>\n\n\n\n<p>Milton V\u00e9lez, productor familiar, comparti\u00f3 su experiencia en el acondicionamiento y uso alimentario del ma\u00edz Amancay, destacando su valor nutricional y sus posibilidades culinarias. Mostr\u00f3 ejemplos de su transformaci\u00f3n en polenta, tacos, fideos y bebidas fermentadas tipo chicha, resaltando la importancia de pensar el mejoramiento no solo desde el rendimiento, sino tambi\u00e9n desde la calidad nutricional, y aspectos organol\u00e9pticos como el sabor, color, textura, etc.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"433\" height=\"770\" data-id=\"4914\" src=\"https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen22.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4914\" srcset=\"https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen22.jpg 433w, https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen22-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen22-7x12.jpg 7w\" sizes=\"(max-width: 433px) 100vw, 433px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"433\" height=\"770\" data-id=\"4915\" src=\"https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen24.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4915\" srcset=\"https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen24.jpg 433w, https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen24-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen24-7x12.jpg 7w\" sizes=\"(max-width: 433px) 100vw, 433px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"433\" height=\"770\" data-id=\"4913\" src=\"https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen23.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4913\" srcset=\"https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen23.jpg 433w, https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen23-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.bioleft.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Imagen23-7x12.jpg 7w\" sizes=\"(max-width: 433px) 100vw, 433px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Durante el conversatorio, se intercambi\u00f3 sobre la importancia de las variedades de polinizaci\u00f3n abierta para la sostenibilidad de los sistemas agr\u00edcolas diversificados,&nbsp; y sobre la necesidad de generar variedades adaptadas a ambientes bajo estr\u00e9s h\u00eddrico y degradaci\u00f3n. Tambi\u00e9n surgieron consultas sobre la disponibilidad de semillas y los procesos de registro, donde se destac\u00f3 el rol de Bioleft en promover intercambios de semillas bajo licencias abiertas.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde Bioleft se reafirm\u00f3 el compromiso de acompa\u00f1ar el registro de las variedades generadas en la Red, con el prop\u00f3sito de que puedan compartirse y multiplicarse colectivamente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El encuentro cerr\u00f3 con entusiasmo y nuevas propuestas para fortalecer la Red de Maiceros: ampliar los ensayos participativos, documentar los resultados, profundizar el v\u00ednculo con la cocina y la nutrici\u00f3n, y continuar generando espacios de di\u00e1logo entre quienes producen, investigan y consumen ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Para ver el conversatorio completo pod\u00e9s hacerlo<a href=\"https:\/\/youtu.be\/buBS6K-h9vk\"> ac\u00e1.\u00a0<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Para sumarte a la Red o recibir novedades, pod\u00e9s contactarte con <strong>Bioleft<\/strong> a trav\u00e9s de la<a href=\"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/\"> p\u00e1gina web<\/a> o redes sociales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pasado lunes 20 de octubre, en el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, llevamos a cabo el conversatorio virtual \u201cEl ma\u00edz como puente: saberes, territorios y diversidad\u201d, para compartir la trayectoria del ma\u00edz Amancay y relanzar el trabajo de la Red de Maiceros.<br \/>\nParticiparon m\u00e1s de 30 productores, t\u00e9cnicos, investigadores, estudiantes y organizaciones vinculadas al desarrollo de semillas y la producci\u00f3n, conformando un espacio diverso de intercambio y reflexi\u00f3n colectiva.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4913,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[91,19,17,93,15],"class_list":["post-5221","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades","tag-maiz","tag-agricultura","tag-bioleft","tag-mejoramiento-participativo","tag-semillas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5221"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5221"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5271,"href":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5221\/revisions\/5271"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bioleft.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}